葡香薑雞

材料
老薑（磨碎） 200克
雞腿（切塊） 兩隻
葡萄酒／米酒 半杯
麻油 3至5湯匙
水 適量
生抽 1茶匙

做法
1.首先，把麻油燒熱後，爆香老薑。
2.把老薑炒至褐色後，再加入雞塊繼續翻炒
3.然後加入水及生抽燜煮片刻。
4.把雞肉燜熟後，再倒入葡萄酒煮滾，即可。

Source : 星洲日報／大都會‧2007.03.17