金玉滿堂

材料︰
飯︰
3杯白米，洗淨，瀝乾
4 1/2杯水
2大匙蠔油
2大匙生抽

臘味︰
1隻臘鴨腿，去掉多餘的肥油，浸30分鐘
1對臘腸
1對潤腸
100g桂花肉

B：
2大匙油
2大匙蔥蒜茸
150g雜菜(青豆、紅蘿卜粒及玉米粒)
1/2小匙鹽
1/2小匙胡椒粉
3大匙UDO油
少許青蔥和紅辣椒，裝飾用

做法︰
1.將全部飯的材料放入飯煲，另將全部臘味排在碟上及放在飯煲的上層蒸籠內，蓋好煮至飯乾及臘味熟。
2.燒熱油，爆香蔥蒜茸，加入雜菜、鹽和胡椒粉炒勻。
3.用勺子輕輕將飯弄松，加入炒好的雜菜和UDO油拌勻，盛在大碟上。
4.將蒸熟的臘味切小片，整齊地排放在飯的周圍，撒青蔥粒和辣椒在飯上裝飾，趁熱享用。

Source : Sinchew