枸杞醉雞

材料：
雞肉 300克
枸杞 20克
薑 數片
當歸 1片
紹興花雕酒 1湯匙
水 少許

調味料：
生抽 半湯匙
食油 半茶匙
薯粉 30克

做法：
1.雞肉切成薄片，加入薯粉、生抽、食油，腌至少15分鐘。
2.雞肉片鋪陳在寬盤，再鋪上枸杞、薑片和當歸。
3.淋上紹興花雕酒，加水少許，蒸約10分鐘即可上桌。

貼士

•可選用雞胸肉做此料理，因雞胸肉厚油少，適合切成薄片入味。
•當歸勿放過量，因性屬熱。勿以為越多越補，一片已很夠味。
•勿蒸過久，免得雞肉變硬。

Source : Sinchew