八星報喜

材料

雞肉（切絲） 200克
豬肉（切絲） 200克
海參（放入熱水燙30秒，切絲） 100克
蛋皮絲（雞蛋煎香後，切絲） 100克
火腿（切絲） 50克
魷魚（切絲） 50克
紅蘿蔔絲 100克
燕菜（浸水半小時，切段） 5克
水 6杯

調味料A

醬油 2湯匙
雞精塊 1塊
黑醋 2湯匙
糖 1茶匙半
胡椒粉 半茶匙

調味料B

風車粉 2湯匙
水 4湯匙

醃料

風車粉 2湯匙
生抽 1湯匙

做法

1.首先，把豬肉、雞肉及醃料拌勻，醃約20分鐘。

2.把水煮滾後，倒入全部材料，煮滾。
3.加入調味料A攪拌至材料熟透。
4.接下來，再加入調味料B，煮至湯汁濃綢後，再加入數滴麻油調味，即可。

Source : 星洲日報／大都會‧2007.02.24