海鮮豆腐：

材料：

蛋豆腐：3條
鮫魚肉：150g
蟹柳：10條
紅蘿蔔：半條

調味料：

鹽：適量
蛋白：1粒
太白粉：1茶匙
味精：少許
太白粉水：適量

做法：

1.將蛋豆腐用湯匙攪碎，備用。
2.蟹柳和紅蘿蔔切碎，備用。
3.將所有材料和調味料（除太白粉水）攪拌均勻。
4. 鍋裡燒熱水，放上蒸盤，將拌勻的材料入鍋蒸大約30分鐘，取出。
5.將蒸好的海鮮豆腐切成小塊的長磚型。
6.鍋里燒熱油，把切好的豆腐塊炸至金黃，即可盛起。
7.食用時可蘸上美奶滋，味道更好。

Source : 光明日報／副刊／光明廚房‧文：李秀華‧2007/01/12