八星賀年

材料

水豆腐（切丁） 200克
蝦仁 100克
香菇（浸1小時，切丁） 4朵
蟹柳（切丁） 5條
豬肉（切丁） 200克
西芹（切丁） 100克
雪耳（浸1小時，發後，撕開） 50至100克

調味料

雞精塊 半塊
蠔油 2湯匙
胡椒粉 1茶匙
風車粉 3湯匙
紹興酒 1湯匙
水 400毫升

醃料

風車粉 1茶匙
醬油 半茶匙

做法

1.首先，把豬肉放入醃料中醃20分鐘，待用。

2.清水煮滾後，燙熟西芹丁。
3.再陸續倒入其他材料，以中火燜煮滾後，再加入調味料。
4.最後加入2湯匙水和風車粉作成的芡汁，再煮一會，即可
（食用前可加入數滴麻油）。

Source : 星洲日報／大都會‧2007.02.24