合家歡

材料

雞肉（切片） 150克
豬肉片 200克
香菇（浸水3小時，再切絲） 5朵
海參 200克
水發魷魚 半條
調味料
蠔油 2湯匙
番茄汁 1/3杯
辣椒汁 2湯匙
泰式辣椒醬 2湯匙

雞肉及豬肉片的醃料

風車粉 2茶匙
鹽 1/4茶匙
胡椒粉 1/4茶匙
香菇的醃料
糖 半茶匙
油 適量

做法

1.首先，把雞肉、豬肉片和醃料拌勻，醃約半小時。

2.同時，把香菇加入醃料中醃1小時。
3.然後，把海參放入熱水燙一會，再切片狀，備用。
4.水發魷魚切段後，放入熱水燙約5分鍾，備用。
5.熱油鍋後，炒香雞肉及豬肉片。
6.再加入其余材料，用大火炒熟。
7.最後加入調味料，以中火煮到汁濃為止。

Source : 星洲日報／大都會‧2007.02.24