芥菜飯

材料A：

蔥頭（切碎） 適量
蒜頭（切碎） 適量
芥菜（切塊） 1個
香菇（切絲） 6朵
三層肉（切片） 半斤
蝦米（爆香） 6湯匙
油 3湯匙

材料B：

米 1斤
水 1又1/4碗
調味料
生抽 1湯匙
老抽 半湯匙
鮑魚汁 2茶匙
鹽 1茶匙
味精 少許

做法：

1.首先，熱油爆香蔥、蒜茸後，再把三層肉加入，炒香。

2.陸續加入香菇及調味料，繼續拌炒。
3.最後，加入芥菜略炒一會，即盛起，待用。
4.把米洗淨後，倒入水及炒好的材料，放入鍋中以大火蒸半小時，上桌前再加入蝦米。

Source : 星洲日報／大都會‧2007.03.10