一團和氣

材料：

元蹄（約700克） 1個
八角 1朵
桂皮 1支
油 2湯匙
冰糖 100克
水 300毫升
蒜頭（剁碎） 1個
小蔥（剁碎） 5粒
老抽 1湯匙
生抽 1湯匙
鹽 半茶匙
蠔油 2湯匙

做法：

1.首先，把一鍋水煮滾，再加入元蹄、桂皮和八角以中小火煮半小時。

2.然後，把元蹄取出，其餘材料倒掉，備用。
3.下油熱鍋後，爆香蒜頭及小蔥，再加入元蹄、冰糖、水、老抽、生抽、鹽及蠔油，以小火煮約15分鐘，至醬汁呈濃稠狀。
4.把元蹄及醬汁盛起，裝在小碗中，先以大火後改中火的方式蒸30分鐘，即可。
好事發財

Source : 星洲日報／大都會‧2007.02.10