燒賣

A材料：

瘦肉（剁碎） 600克
肥肉（剁碎） 450克
蝦仁（去殼） 450克
鹽 20克
味精 30克
糖 40克
麻油 少許
胡椒粉 少許
木薯粉 30克

B材料：

雲吞皮 300克

做法

1.首先，把瘦肉加鹽擦成膠狀。

2.然後，在肥肉和蝦中加入味精、糖、麻油、胡椒粉、木薯粉攪成膠狀團。
3.把瘦肉和肥肉攪拌均勻成團後，放入冰箱冷凍格。
4.接下來，把冷凍的肉取出後，拿適量的肉包入雲吞皮中，即可。
5.最後，把包好的燒賣放入鍋中，以大火蒸約8分鐘，即可。（可依個人喜好在肉中加入冬菇碎、臘腸或蟹柳）

Source : 星洲日報／花城‧2007/01/13