洋蔥蝦

材料：

蝦（去頭尾） 600克
大蔥（剁碎） 2個
小洋蔥（剁碎） 2個
蒜頭（剁碎） 2瓣
薑（剁碎） 半塊
青蔥（切段） 適量
紅辣椒（剁碎） 半條
調味料
蠔油 1湯匙
醬油 半湯匙
鹽 1/4茶匙
糖 1/4茶匙

做法：

1.首先，用面紙抹乾蝦身。

2.熱油後，把蝦放入鍋中煎香。
3.蝦變成金黃色後，再把大蔥、小洋蔥、蒜頭、薑及紅辣椒放入鍋內繼續炒香。
4.接下來，加入調味料拌炒。
5.最後，放入蔥段，再兜炒一會兒，即可。
Source : 星洲日報／大都會‧2007/01/20