順風順水

材料：

閩筍 600克
紅燒豬腳（切塊） 1個
雞腳 10個
蒜茸 適量
鹽 1湯匙
胡椒粉 適量

做法：

1.首先，把閩筍放在水蓋過面的鍋內煮滾，再熄火及浸泡。

2.每天重復上述步驟至少2次，為期4天直到閩筍變軟為止。
3.剝開閩筍的皮及切片，再用水浸泡一會。
4.熱鍋，爆香蒜茸後，加入切片閩筍炒香。
5.然後，倒入大量的水蓋過面後，也加入紅燒豬腳及雞腳。
6.用大火煮滾後，再改用中小火熬煮約1小時，期間可以加入鹽及胡椒粉調味

Source : 星洲日報／大都會‧2007.02.10