廣東香腸

用料： （供20至30人份量）

豬腿肉5公斤
豬小腸
蠔油一小碗
白醬油一大碗
五香粉、盬、味精、麻油（每樣皆少許）
蒜茸7、8棵
薑一小塊
白糖3大碗

燒肉

用料：

3層肉3公斤
紅腐乳一塊
盬半湯匙
味精半湯匙
五香粉和清水各少量。

製作過程：

1.將上述各用料拌均，塗在肉上醃30分鐘。

2.將肉置入太空爐，以大火烤2小時半。
3.燒烤途中，將半熟肉塊取出，以針鐵枝剌肉塊，以便肉質鬆軟。（只需刺一次則可），後置入爐裡繼續烤熟。
4.將烤熟的燒肉取出，去除焦皮。

Source : 星洲日報／古城‧2007/01/24