脆皮燒鴨

用料：

五香粉、當歸粉、盬、白糖、味精（上述各樣皆少許）

製作過程：

1.將上述各香料攪均，加入少許蒜頭碎。

2.將所有用料塞入鴨肚子內，用針線密縫或用沙爹枝串起，吊起滴干水。
3.將白糖、清水、白醋及紅粉滲和煮熱，澆遍在鴨身，吊干6小時。
4.置入太空爐烤50分鐘則可。

Source : 星洲日報／古城‧2007/01/24