肉捲

材料A：

豬肉碎 1斤
沙葛（剁碎） 2湯匙
紅蘿蔔（剁碎） 2湯匙
蠔油 1湯匙
麻油 1茶匙
鹽 1又1/2茶匙
胡椒粉 少許
糖 少許
味精 少許
豬網油 1件

材料B：

雞蛋 1個
蛋糕粉 100克
粘米粉 100克
水 150毫升

做法：

1.首先，把材料A（除了豬網油）放入碗中攪勻。

2.把清洗乾淨的豬網油攤開，放入適量的肉碎，捲起。
3.把肉捲放入碟子中，放入鍋內蒸15分鐘，待冷。
4.肉捲放入拌勻的材料B中，放入油鍋炸成金黃色即可。

Note :

豬網油包肉捲有好處

此外，用豬網油包肉捲的好處是，在經過油炸後，也不會出過多的油，讓人吃得放心。

在煮芥菜飯時，不應把米放入鍋內浸泡，否則會影響芥菜飯的口感。

“要吃到好吃的芥菜飯，則不應把芥菜飯放入飯鍋以煮飯方式來煮，應以蒸的方式來完成，才可突顯米飯香。”

Source : 星洲日報／大都會‧2007.03.10