啟航順舟滿載歸

材料：
魚肉 150g
腐竹皮 適量
什果沙拉 適量
魚籽 少許
脆漿粉 適量
泰式醬 適量
美乃滋 適量

調味料：
雞精粉、鹽、糖、蛋白、薯粉、芫茜頭

做法：
1.先將魚肉以調味料醃20分鐘，取少許魚肉塗在腐竹皮中，將腐竹皮合上，過後在腐竹皮上塗抹脆漿粉。
2.將腐竹皮放入燒紅的油鍋內，炸至金黃色，盛起瀝乾油份。
3.將泰式醬參入什果沙拉中，攪拌均勻。
4.將腐竹皮置於盤中，在腐竹皮上淋上美乃滋。
5.在美乃滋上擺上少許的什果沙拉和魚籽即可。

Source : 光明日報／副刊／吃樂園‧報導：陳美寶‧2007.02.02