手工肉燥飯

材料：
白米3杯、五花肉1斤、蒜頭酥2大匙、油蔥酥5大匙、醃漬黃蘿蔔適量、香菜少許

調味料：
蠔油1杯、五香粉1/4小匙、水4杯、白胡椒粉少許

做法：
1.先將五花肉切丁，起一油鍋，將五花肉丁放入鍋內翻炒至油脂爆出後改成小火，並蓋上鍋蓋。
2.將煸過的五花肉丁放入另一個鍋子裡，加入蠔油、水、油蔥酥、蒜頭酥以及五香粉拌炒均勻。
3.等香味散出後，改大火略煮一下，等煮滾後再轉成小火繼續燉煮，約燉煮40分鐘到1小時就成為了手工肉燥。
4.食用時先在白飯上灑一點的白胡椒粉，並淋上肉燥湯汁，再搭配黃蘿蔔及香菜即可。

Source : Nownews