材料:
6寸圆模1个
Cream Cheese：250g
Sour Cream：200ml
鲜奶油：200ml
糖：90g-120g（可以自己调整，但不可少于90g，我加了100g）
鸡蛋:3个
玉米淀粉：2大勺
柠檬汁：1大勺
香草油 4-5滴（可免，我没加）

做法：
1. CreamCheese，鸡蛋，放置室温回软
2. 烤箱预热180度，烧开一壶热水
3. 圆形烤盘里铺好烤纸备用。因为纽约奶酪蛋糕采用的是隔水烤的办法，所以为了防止进水，一定用铝锡箔将圆形烤盘底部包裹好。
4. creamcheese放在一个大盆里用打蛋器打软，再分3次放入砂糖打成cream状。
5. 将sour cream分三四次放入1中，继续打成cream状。
6. 分别打入鸡蛋，每打进一个都要搅拌润滑。随后加入鲜奶油，柠檬汁和香草油。
7. 最后放入玉米淀粉，充分搅拌润滑倒入原型烤盘。如果有一个食物处理机，一切就方便很多了，大概5分钟就可以搞定啦。
8.这时准备一个方形的烤盘，注入热水，将圆形烤盘放入方形盘中。随后放进烤箱，注意不要烫到了。这个环节方形烤盘里放一块纱布就会避免烤模乱动啦。
9.180度烤30分钟，随后将温度下调到160度烤30分钟，合计一个小时。

Tip:
记住烤完了不要立即拿出来，让蛋糕在烤箱里自然冷却，这个要持续大概2个小时。待粗热落了之后，盖上保鲜膜放进冷藏库冷藏过夜。

Source : http://blog.sina.com.cn/cherrysfoods