姜汁撞奶

材料：
全脂鮮奶150cc（含脂3.8以上）、
新鮮去渣老薑汁50ｇ、
糖

做法：
先把鮮奶下鍋煮熱，溫度約80~85度之間這樣才能凝固，

可以看鍋中的鮮奶週邊 有冒出小泡泡這樣溫度就差不多了，

再把一大匙砂糖加入鍋中，準備好一大匙薑汁在碗中放 在旁，

可搖晃鍋子讓溫度在80~85度且砂糖溶解均勻後，即可倒入薑汁碗中，

大約再等 三分鐘，可放上湯匙來測試是否能撐住而不沉下，如可就完成薑汁撞奶。

Source : Food House 8