豆花

材料：
黃豆300g，
水2400cc，
豆花粉用量請依照包裝上說明酌量添加

做法：
先把不完整或不飽滿的豆子去除再洗過之後泡水，水要蓋過豆子，夏天約泡４小時， 冬天約泡６小時，

先倒入適量的豆子到果汁機中，再準備一瓶礦泉水倒入約一半的礦泉水後 開始攪碎，絞碎到無顆粒狀，

再準備鍋子上面蓋上紗網，把絞碎後的生豆漿倒入後使勁扭乾 ，

再準備另一個鍋子，把另一半礦泉水加入煮開後另加入處理完後的豆漿，一邊加一邊攪拌 直到煮滾，這樣處理就不會讓豆漿煮到溢出來,

煮滾後讓豆漿溫度降約８０～８５度即可， 再來準備桶鍋倒入市售豆花粉、水，一定要攪拌均勻後，馬上把煮完後的豆漿立即沖入，之 後不要動鍋子靜置，大約等十分鐘後就會凝結，凝結之後把泡沫撈起，這樣就完成水水嫩嫩 的豆花

Source : FoodHouse8