東坡肉

材料：
五花肉200g、草繩1捆、蔥50g、薑50g、桂皮5g、八角5g

調味料：
冰糖適量、紹興酒200cc、蠔油適量

做法：
1.薑略微拍碎，蔥切長段備用。
2.起鍋熱油，放入了蔥段、薑及冰糖爆香，慢慢炒至冰糖呈現焦糖色，倒入適量的水煮滾後，加入紹興酒、蠔油調味，成為了滷汁備用。
3.五花肉切成方塊狀，並用草繩以十字方向綑緊，放入滾水川燙後撈出盛到砂鍋中，倒入滷汁，加入八角、桂皮，以大火煮開後，轉小火再滷2小時。
4.待肉滷好後將蔥段、薑、桂皮、八角取出，並撈出雜質即可

Source : Nownews