北菇滑雞粽

材料：
大花菇10朵、圓糯米1斤、去骨雞腿1隻、鴿子蛋10粒、熟筍1支、薑泥1大匙、太白粉1大匙、鹼草5條、荷葉4張、粽葉5片、水2.4杯

調味料：
調味料1：蠔油4大匙、酒2大匙、香油1大匙
調味料2：鹽1/2小匙、雞粉1小匙、白胡椒粉1小匙

做法：
1.將泡軟洗淨的花菇切斜片備用。雞腿肉切塊之後，加入太白粉、薑泥、酒、蠔油等調味，並拌勻備用。
2.取一大碗，在碗邊抹上些許的油，再依序舖上花菇片、筍片、鴿子蛋、雞腿肉，用保鮮膜密封作為內餡備用。
3.將圓糯米洗淨瀝乾，再加入2.4量杯的水，並放入電鍋烹煮，同時架上了蒸架，將內餡放上一起蒸熟，熟成後取出內餡。
4.將湯汁倒入米飯中，並加入鹽、雞粉、白胡椒粉拌勻。
5.取燙過洗淨的荷葉、粽葉及鹼繩，將每張荷葉切成了3等份，粽葉對剪開來。
6.荷葉上方舖上粽葉再填入了糯米飯，及放上內餡後包裹成方形，並用鹼草綑綁，最後用大火快速蒸熱，即可完成。

Source : Nownews