油豆腐鑲肉

材料：
油豆腐泡12個、絞肉1/2斤、蔥1支、菠菜1把、薑1塊

調味料：
鹽1/4小匙、胡椒粉少許、醬油1/2小匙、酒1小匙

做法：
1.將菠菜切段後放入水鍋中略為川燙一下並撈出瀝乾水分，再加入適量的鹽拌一下備用。
2.將油豆腐泡用筷子戳出一個洞備用，將絞肉放入容器中，先加入醬油、水、胡椒粉、酒拌勻。
3.再加入太白粉拌勻，再加入蔥末、薑末拌勻成為餡料，取適量的餡料填入油豆腐泡中備用。
4.起鍋熱油，將油豆腐有肉的一面向下放入鍋中略煎，淋上少許米酒提香，再加入糖、醬油、水、胡椒粉調味。
5.加入蔥末之後蓋上鍋蓋煮至湯汁收乾，即可起鍋盛盤，再用菠菜圍邊即可。

Source : Nownews