酥皮年糕

材料：
熟糯米粉150g、黑芝麻粉50g、糖200g、枸杞10g、核桃20g、中筋麵粉100g、低筋麵粉100g、酥油50g、油50g、水250g、黑白芝麻適量

做法：
1.將熟糯米粉、黑芝麻粉、碎核桃、糖、枸杞拌勻，先加入熱開水200g拌勻，再加入30g的油拌勻，成為芝麻年糕餡。
2.將中筋麵粉、油、水50g、油拌合成為油皮後略醒5分鐘，低筋麵粉加入酥油拌合成為油酥。
3.以大包酥的方式將油皮包入油心中作成麵糰，並且再略醒一下再將麵糰桿成酥皮，包入芝麻年糕餡收口成為酥皮芝麻年糕。
4.再在年糕的外表沾上一層蛋液及芝麻，先將有芝麻的一面向下放入烤盤中，再用筷子在外表上戳洞，放入烤箱中先用180度烤10分鐘，再翻面烤5分鐘即可

Source : Nownews