櫻桃瑪斯卡邦起司

材料：
餡料：
蛋黃4個、糖130克、瑪斯卡邦起司500克、檸檬皮1個、吉利丁6張、打發鮮奶油250克、酒漬切碎櫻桃200克、新鮮檸檬汁110克
蛋糕體：
全蛋5個、糖120克、低筋麵粉100克、摩卡濃縮醬10克、沙拉油50克、水30克

做法：
1.取一容器，放入蛋、糖攪打濕性發泡後，加入過篩的低筋麵粉拌勻成為蛋糊備用。
2.取一小盆，先倒入摩卡濃縮醬、水、沙拉油加熱拌勻後倒入蛋糊中拌勻成為麵糊。
3.再將拌好的麵糊倒入模型中，以上、下火180度烤15分鐘成為蛋糕體備用，吉利丁片放入水中泡軟備用。
4.另取一容器，倒入蛋黃、糖加熱攪拌後，加入已泡軟的吉利丁片拌勻後，倒回大容器中。
5.冷卻後再拌入瑪斯卡邦起司、檸檬汁、檸檬皮以及打發鮮奶油、碎櫻桃丁成為餡料，倒入鋪好蛋糕體的模型內，凝結後脫模並作上裝飾即可

Source : Nownews