蟹黃豆腐煲

材料：
紅蘿蔔1段、薑末1/4茶匙、芙蓉豆腐1盒、甜豆仁2大匙、蟹管肉4兩、竹笙3支、韓松1塊、芹菜末適量、濃縮高湯2碗、米酒1大匙、太白粉1大匙

調味料：
鹽適量、香菇精適量、胡椒粉少許、香油適量

做法：
1.將紅蘿蔔用鐵湯匙刮成泥，起鍋燒熱香油以及沙拉油，將紅蘿蔔泥放入鍋中，用小火炒至水份減少變熟後撈出備用。
2.韓松切片備用，燒開一鍋水，放入竹笙、蟹管肉燙熟後撈出備用，豆腐切成適當大小的塊狀並整型。
3.起鍋熱油，先放入豆腐，邊用鍋鏟推動，邊炸至外表呈現金黃色後，撈出備用。
4.起鍋燒熱香油，放入薑末爆香後加入高湯、水、蟹肉、竹笙、豆腐、韓松放入紅蘿蔔泥略煮，再加入香菇精、鹽、米酒、胡椒粉調味並用中火煮至湯汁剩下一半。
5.起鍋前加入甜豆仁並用太白粉水勾芡，再移入預熱好的砂鍋中，放入芹菜末後煮開即可上桌

Source : Nownews