果香天蠶蝦

材料：
草蝦6隻、芒果泥100公克、麵線300公克、淮山8兩、西生菜絲1碗、沙拉醬半包

調味料：
XO醬2大匙、糖適量、鹽少許、胡椒粉少許

做法：
1.將麵線放入蒸鍋中，蒸約10分鐘後，取出備用。
2.西生菜切絲泡水、淮山去皮並切成了條狀備用將芒果打成果泥，和沙拉醬混合後，成為果醬備用。
3.將草蝦去殼、去頭、留尾，洗淨之後在背部劃上一刀，去除了沙腸和筋後，用鹽、胡椒以及蔥薑水略為醃製後備用。
4.將蝦仁瀝乾了水分，與淮山、XO醬一同用麵線絲包好備用。
5.起一油鍋，將草蝦鋪排在漏杓上，慢慢的下油鍋酥炸，直到炸至金黃上色後，取出並且瀝乾油脂備用。
6.西生菜鋪排在盤底，再放上了蝦仁，最後再淋上調好的芒果沙拉醬，即可完成。

Source : Nownews