蘆筍火腿捲

材料：
蘆筍（切5吋長） 12條
火腿（切3份） 4片
魚膠 150克
香菇（剁碎） 2朵
豬肉碎 80克

汁料材料（攪勻所有，待用）：
蛋白 2粒
麻油 1茶匙
味精 1/4茶匙
鹽 1/4茶匙
紹興酒 半茶匙
水 4湯匙

做法：
1.首先，把魚膠、香菇和豬肉碎拌勻，再分成小團。
2.然後，把一份魚膠放在火腿片上，再加上一條蘆筍，捲成圓形。
3.接下來，把碟子放入鍋中蒸10分鐘，再把汁料慢慢倒入碟子，蒸約3分鐘即可

Source : 星洲日報／大都會‧2007.03.24