檸檬葡萄塔

塔皮材料：
牛油 125克
細糖 63克
蛋黃 1粒
麵粉 250克
水 1湯匙
香精 半茶匙

1.把牛油與細糖攪拌均勻後，再加入蛋黃與香草精攪拌，直到成團。
2.把面團冷藏半小時後取出，再取適量免團壓在蛋塔模內，放入烤箱以180度烤至金黃色，即可。

餡料：
幼糖 50克
檸檬皮屑 1茶匙
檸檬汁 2湯匙
雞蛋 1個
淡味牛油 30克

材料：
適量葡萄（去皮，切半）

做法：
1.首先，把餡料材料攪勻後，再隔著熱水煮至餡料濃稠，即可離火待冷。
2.把餡料裝入烤香的塔皮內，排上葡萄即可食用。

Source : 星洲日報／大都會‧2007.04.21