藕田蔬皇盤

材料：
蓮藕（切片） 120克
甜豆 5片
紅辣椒（切片） 1條
銀耳（浸軟） 60克
蘑菇（切片） 80克
西芹（切片） 1根
生薑 3片
蒜瓣（切片） 2粒

調味料：
白酒 1湯匙
味精 半茶匙
鹽 半茶匙
糖 半茶匙

蓮藕炸料（拌勻）：
麵粉 2湯匙
雞蛋 1個
粘米粉 1湯匙
發粉 半湯匙

做法：
1.首先，把切片的蓮藕瀝乾沾上炸料，炸至金黃色，撈起備用。
2.燒熱油，爆香薑片及蒜片後，加入其餘材料炒勻。
3.然後，加入調味料兜炒一番，再搭配炸蓮藕片即可

Source : 星洲日報／大都會‧2007.04.21