白土司

材料：
高筋麵粉300克、酵素少許、即溶發酵粉1 1/2小匙、無鹽奶油20克、奶粉20克、細砂糖20克、鹽5克、水190克

做法：
1.除了無鹽奶油之外，將所有材料攪拌成糰且光滑後，再加入奶油繼續攪打10分鐘至麵糰出筋後，進行基本發酵，大約60~90分鐘。
2.麵糰發酵完成後，將麵糰分割成三等分並滾圓，再進行中間發酵約10～15分鐘之後，再?平捲起來，接著放入土司烤模內。
3.進行最後發酵大約20分鐘左右之後，蓋上了烤模的蓋子，以上火190℃、下火190℃，烤約20分鐘之後，轉成了180℃再烘烤10分鐘，即可完成

Source : Nownews