杏仁奶香土司

材料：
麵包體：高筋麵粉150克、即溶酵母粉5克、細砂糖30克、鹽1/4小匙、水75克
馬鈴薯麵糰：馬鈴薯泥25克、高筋麵粉20克、無鹽奶油30克 水20克
夾心：葡萄乾60克
杏仁醬：杏仁粉30克、全蛋30克、糖粉30克、無鹽奶油20克

做法：
1.將糖粉加入軟化的無鹽奶油攪拌均勻，接著再加入全蛋以及杏仁粉拌勻，成為杏仁醬備用。
2.取一小鍋，將無鹽奶油以及20克的水加入一同煮至沸騰，然後加入高筋麵粉拌勻，最後再加入馬鈴薯泥攪拌成為馬鈴薯麵糰，放涼備用。
3.將高筋麵粉加入細砂糖、鹽、即溶酵母粉和水攪拌至麵糰出筋，並進行基本發酵約60～90分鐘。
4.麵糰發酵完成後，將麵糰揉成長方型，然後再將葡萄乾平均舖排在表面，接著輕輕地捲起之後，放入了土司烤模內。
5.進行最後的發酵約20分鐘左右之後，在表面擠上杏仁醬並用抹刀塗抹均勻，最後以上火180℃、下火180℃烤約25分鐘，即可完成。

Source : Nownews