碎肉蛋

材料

肉 100克
蒜頭 5片
洋蔥 1條
雞蛋 2粒
糯米粉（用水攪） 一湯匙
醬油 一湯匙
胡椒粉 少許
油 適量
（2至3人份）

過程

1.加入油、蒜頭將脆肉炒熟。

2.放入糖和醬油，之後再加入糯米粉，撈起備用。
3.熱鍋進油，再把攪好的雞蛋弄開進鍋，稍後再把已炒熟的脆肉放在中央，接著小心地將週圍的蛋包起。
4.再放些許的醬油，即可食用。

Source : 光明日報／副刊‧報導：高寶麗、張麗珠、林春蓮‧2007.05.11