XO醬七彩帶子

材料：
帶子160克，
西芹30克，
鮮百合20克，
蘆筍50克，
雲耳20克，
紅蘿蔔花10克，
馬蹄20克，
鬆子15克，
草菇片10克，
蒜蓉5克，
薑片5克。

調味料：
XO醬30克，
薑汁少許，
花雕酒少許，
鹽少許。

做法：
1.將西芹、蘆筍及蓮藕放進熱鍋拉油一會兒。
2.然后加入木耳、百合、紅蘿蔔花、薑汁、花雕、上湯、雞粉及鹽。
3.燴材料入味。
4.帶子飛水。
5.爆香、草菇片、蒜蓉、薑片及XO醬。
6.倒入所有材料拌炒。
7.最后加入花雕，即可上桌。

小貼士：
1.加入適量薑汁可辟除蔬菜的臭青味。
2.煮帶子的四字訣：水滾油溫，意即過水時水要夠滾；過油時溫油即可。記牢！

Source : Chinapress