窩貼石斑塊

材料（1人份）：
方面包2小塊，
石斑魚肉8小片，
火腿1塊，
芫茜8塊。

調味料：
雞蛋黃1粒，
麵粉20克，
吉士粉5克，
糖醋汁適量，
芝麻少許，
鹽少許。

做法：
1.將雞蛋黃、麵粉及吉士粉混合而成的面糊倒在石斑魚肉上，均勻沾上。
2.然后將魚肉舖放在麵包上。
3.在麵包上放適量火腿、芫茜及黑芝麻。
4.所有麵包如法炮製。
5.將麵包放入溫油裡炸，先炸魚肉那一面。
6.在變成金黃色后，開大火炸麵包那面一會兒，即可撈起。
7.煮熱糖醋汁，在碟子上拉邊裝飾，放上炸好的石斑塊后，即可上桌。

小貼士：
1.溫油炸魚肉可讓魚肉熟透，不會造成焦黑；大火熱油作最后步驟，可逼出面包所吸進去的油。
2.重口味者可外加小碗糖醋汁供蘸之

Source : Chinapress