黄梨炒饭

材料：

黄梨1小个（切成小粒）
白饭1大汤碗
小肉虾10只（切碎粒）
蟹柳5条（切碎粒）
香茅3支（切丝）
班兰叶2大片（绑起备用）
牛油1小匙蒜米酌量盐酌量

做法：

1.放一点油进锅，把蒜米、班兰叶和香茅爆香，炒一炒等出味后，放小匙牛油。
2.把虾、蟹柳和黄梨逐样放入炒香。
3.最后把饭倒入锅中，炒到香味四溢，兼饭和材料都干且香为止，放盐调味，即可上碟。

Source : 星洲互动‧2009.09.11

酸酸甜甜黃梨海鮮

材料：
魚肉200克 (切片)，花枝1條 (去衣，切片)，蝦仁5-6只(去殼，去腸)，黃梨 個 (切片)，蒜末少許，蔥花適量

醃料：
蛋白1/2個，鹽1/3茶匙，薯粉1/2茶匙

調味料：
糖3茶匙，鹽1/4茶匙，醬油1湯匙，薯粉1/2茶匙，番茄醬3湯匙

做法：
1. 將魚片、花枝和蝦仁加入醃料拌勻，放置醃10分鐘，過油，撈起瀝乾油份備用。
2. 鑊裡燒熱2湯匙油，爆香蒜末，加入黃梨、調味料及做法1兜炒一會，盛起灑上蔥花即可。

INGREDIENTS
200g fish (sliced into fillet), 1 cuttlefish (black liquid bag removed, sliced),
5-6 shrimps (shelled and deveined), pineapple (sliced), a pinch of pounded garlic, chopped shallots, as require

MARINADE
1/2 egg white, 1/3 tsp salt, 1/2 tsp tapioca flour

SEASONING
3 tsps sugar, 1/4 tsp salt, 1 tbsp light soy sauce, 1/2 tsp tapioca flour, 3 tbsps tomato ketchup

METHOD
1. Mix the fish fillet, cuttlefish and shrimp with the marinade sauce and let it stand for 10 minutes. Fry in hot oil. Remove and drain. Set aside.
2. Heat 2 tbsps of oil in a wok. Fry pounded garlic until fragrant. Stir in pineapples, seasoning and seafood from step 1. Stir-fry the mixture.
To serve, garnish with chopped shallots.

Source : 吃出健康小孩•2007.08.22