魚龍金錢翅

材料：
魚翅1兩，魚肉半兩，上湯適量。

做法：
做法其實困難得來又相當簡單。困難之處在于材料的準備和處理，例如魚翅，為求方便可以捨棄干貨，直接購入已經處理過的，可以直接使用。魚肉則應事前燙熟，以上肉、火腿、菜園老雞、雞腳等材料製成的上湯則必須在事前熬好。只要這些材料處理好了，全部混和一起即成。

1.魚翅和魚肉處理好后，放在碟子上。
2.上湯取出，加少許鹽、香港佛手及紹興酒調味和勾芡后，將上湯倒入裝著魚翅和魚肉的碟子裡，即可上桌。

小貼士：
1.魚肉若有預算，可以選擇順殼魚肉，家庭一般選用紅棗魚或石斑魚亦可。
2.此食譜為兩人分量，讀者可自行增加分量。