香芒火龍卷

材料：
春卷皮/薄餅皮──20張
火龍果──1粒（削皮，切條）
芒果──1粒（削皮，切條）
蛋黃──1粒（打散）

調味料：
泰國辣椒醬──2大匙
沙律醬──2大匙
糖──1小匙
濃縮芒果汁──1 1/2大匙

做法：

1.將火龍果及芒果處理好後加入調味料拌勻備用。

2.將薄餅皮鋪平，放入2條火龍果和1條芒果條，包捲後用蛋黃液封口。
3.放入熱油中炸至香脆，盛起即可上桌。

Source : 光明日報/副刊•報導：陳俐蓉•2007.10.12