印尼參峇（sambal）

材料
黃瓜、紫包菜、豆角、羊角豆、包菜（可隨意配搭）
（豆角及羊角豆可先燙熟，與其他蔬菜一起放進冰箱，要享用時才拿出來）

調味料
指天椒 20條（切半）
小蔥頭 20粒（切半）
番茄 2粒（切成粒狀）
巴拉煎 一小片（烤香）
椰糖 一小片
油 2湯匙

做法
1）用中小火將指天椒、小蔥頭、番茄及巴拉煎爆香。
2）加入椰糖，炒2分鐘。
3）取出待冷卻後，放進石臼樁至爛即可。
4）取出蔬菜，與參峇一起享用。

特別交代
★可生吃的蔬菜，只需洗凈後泡半小時，取出即可享用，這樣比較脆口。

Source : 星洲日報／大都會‧2009.03.20