酥皮材料
面粉 175克
牛油 75克
鹽 適量
餡餅材料
切達乾酪（cheddar） 75克
蘑菇頭 半罐
雞肉香腸 3條
燻豬肉（bacon） 200克（干煎，備用）
雞蛋 5粒
牛奶 100毫升
高脂厚奶油（double cream） 200毫升
黑胡椒 適量
百里香（thyme） 適量
做法
1）將篩過的面粉與鹽，與牛油揉成面團，可酌量加入冷水，再放進冰箱30分鐘。
2）將面團搟成薄片，鋪在盤子上，再鋪上烤紙與黃豆。
3）以190攝氏度烤20分鐘或至面皮略微變色，取出黃豆后再烤5分鐘。
4）在酥皮上均勻撒上切達乾酪、蘑菇頭、雞肉香腸、燻豬肉。
5）雞蛋與奶油加入黑胡椒及鹽，攪伴均勻，倒入酥皮中。
6）在表層撒上百里香，以160攝氏度烤約40分鐘。
Source : 星洲日報／大都會‧2009.06.19
Monday, September 7, 2009
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