Pong Teh雞及豬肉

材料

玉蜀黍油 4湯匙
雞（切塊） 1隻
三層肉（2吋厚） 10片
老抽 2湯匙
馬鈴薯（削皮，切塊） 4粒
水 2至3杯
椰糖（剁碎） 1小碗
小紅蔥（剁碎） 1小碗
蒜頭（剁碎） 適量
糖 1湯匙
豆瓣醬 2湯匙
香菇（浸泡，切塊） 6朵
鹽 適量
胡椒粉 適量

做法

1.首先，分別把小紅蔥及蒜頭樁成泥狀。
2.熱油，陸續爆香小紅蔥、蒜泥及豆瓣醬，再加入豬肉、雞肉、馬鈴薯、香菇和老抽，炒約5分鐘。
3.然後，加入水、椰糖、糖、鹽及胡椒粉，以慢火煮至雞肉及豬肉軟化為止。

Tip:
準備Pong Teh雞和豬肉時，一定要用椰糖，味道比較清香，汁也比較香濃。

Source : sinchew