奶油燉雞肉（chicken blanquette）

材料：
雞肉1公斤
雞肉白醬汁（chicken veloute）1.1公升
雞蛋5粒
高脂厚奶油（heavy cream）500毫升

調味料：
檸檬汁適量
肉豆蔻（nutmeg）少許
白胡椒少許
鹽少許

做法：
1）將雞肉以大量的水煮熟。
2）將雞肉與白醬汁混合，用慢火慢慢燉熟，熄火。
3）把雞蛋及高脂厚奶油加入，混合攪勻。
4）重開煤氣慢慢煮，不要煮沸。
5）加入調味料即可，與飯一起享用。

Source : 星洲日報／大都會‧2009.07.25