雙蓉月餅

材料A

糖漿：200克
花生油：50克
枧水：半茶匙
麵粉：1湯匙

材料B

麵粉（過篩）：250克

餡料（攪拌均勻，分割每份100-120克）

班蘭蓮蓉：1公斤
鹹豆蓉：250克
瓜子仁（烤香）：40克

做法

1.首先，把材料A攪勻，擱置一個晚上。
2.把材料B放入大碗內，中間開出一個穴，再倒入材料A，搓至面團不黏手為止；再休面1小時。
3.把面團分割成50克的小面團，桿平，再加入餡料搓成圓型，封口。
4.把月餅放入撒了麵粉的模子內輕壓及扣出，放在烤盆上。
5.把月餅放入預熱的烤箱，以200度烘10分鐘後，取出待涼及搽上蛋液，再烘10分鐘至金黃色即可。

Source : 星洲日報／大都會‧2008.09.14