涼拌鮮果蘇東

材料：
密瓜（去皮切丁）1/4粒
青蘋果（去皮切丁）2粒
紅色燈籠椒（草莓亦可）（切丁）少許
蘇東（沸水后待冷）（切片）4只

調味料:
檸檬半粒（搾水）
檸檬皮（去纖維、切碎）半粒
蜜糖1湯匙
美乃滋2湯匙

做法：
先用攪拌器將調味料攪拌均勻，再將所有的材料與調味料攪拌在一起即可。

Note :
蘇東的鮮味結合上各類新鮮水果的甜酸滋味，吃來不但不會不搭，反而能緩和飽漲的腸胃呢！說到這道甜點的精髓所在，他說：“如果想將蘇東煮得更柔軟，可在沸水之前浸牛奶半個小時，在沸水后就即刻將蘇東放入一個盛滿冰與冰水的器皿裡，這樣弄出來的蘇東會特別的彈牙爽口。”

Source : 光明日報／副刊‧報導：李卉雯‧2008.03.14