茉莉鹵滑雞

材料Ａ：
肥雞1只（1.8公斤），
芫茜100克（切小段），
青蔥50克（切絲）。

材料Ｂ：
清水3公斤，
生抽800克，
白糖400克，
八角20克，
桂皮20克，
甘草20克，
子薑50克，
小洋蔥50克，
茉莉茶葉（茶包）80克。

做法：
1.將雞隻去除內臟洗靜后備用。
2.把材料Ｂ放進鍋中以小火煲約一小時至出味，然后放入雞只以小火鹵25～30分鐘。
3.然后撈起雞只瀝干鹵汁，斬成方塊形排在碟中，再淋上原先鹵雞的鹵汁，飾以芫茜青蔥即成。

Source : Chinapress