河婆菜粄

特色：
河婆菜粄的餡料又香又好吃，也有花生和咸菜的，都好好吃哦！

皮料：
粘米粉750克、
薯粉120克、
水1.5公升、
油適量。

餡料：
五花肉1公斤（蒸熟，切絲）、
韭菜或唐山蒜1.8公斤、
蝦米300克（炒至 干香，剁碎）、
豆干10塊（煎香，切絲）、
鹽3小匙、胡椒粉少許。

製法：
1.餡料：先將韭菜或唐山蒜洗淨晾干水分，再切粒，加入所有餡料拌勻備用。
2.皮料：將水在鍋中煮滾，慢慢加入粘米粉和薯粉，可加一點紅色素。用木棍攪拌均勻，蓋上焗煮約5分鐘，熄火入盆中，加入適量水將粉團揉至光滑。
3.將粉團分成小份，搓圓成杯形，包入餡料成元寶形，排放在已塗上油的香蕉葉蒸籠中。
4.大火蒸約15分鐘，取出趁熱塗抹上熱油即可。

Source : 星洲日報／大霹靂‧2008.12.24