四寶津白

材料
津白（黃芽白）：10片
火腿片：1片（切開成10條）
冬菇：2朵（切開成10條）
雞肉：1片（切開成10條）
紅蘿蔔：1條（切開成10條）
生蔥：10條
生粉水（用粟粉和水調勻）
湯水：300克

調味料
雞精粉：1茶匙
鹽：少許
蠔油：半湯匙
黑醬油：少許
糖：半茶匙

做法
1.把白菜和生蔥過熱水，待用。
2.用雞精粉、蠔油和生粉水腌火腿條、冬菇條、雞肉條和紅蘿蔔條。
3.之後把燙好的白菜放平，再放上上述腌好的材料，捲起來。
4.用燙軟的生蔥綁起來，放入蒸籠蒸半小時，之后倒干水，待用。
5.另外燒紅一個鍋，放油爆香蒜米，放湯水及調味料煮滾，再倒入生粉水拌勻。
6.將上述汁料淋在蒸好的白菜捲上面，即可食用。

Tip:
1.用來包材料的津白，寬約3吋，如果菜太大片，邊可以切除。

Source : 星洲日報／大都會‧2009.02.20