潮州式蒸鮑魚菇

材料
鮑魚菇300g
冬菇3朵
紅辣椒1條
薑1塊
水酸梅4粒
鹹酸菜半粒
水豆腐1塊
芫荽少許

調味料
生抽2湯匙
麻油少許

做法
1.汆燙鮑魚菇，撈起放碟中。
2.將水豆腐切片圍碟邊。
3.冬菇先淨浸水2小時至軟，切絲，置於鮑魚菇上。
4.把紅辣椒、薑、鹹酸菜切絲，水酸梅放碟。
5.下鍋蒸10分鐘，取出。
6.淋上熟油和生抽，加上芫荽即可。

Source : 光明日報／副刊‧報導：陳俐蓉‧2009.05.11