海味家鄉豆腐

材料：
水豆腐2塊，
冬菇2朵，
魚鰾適量，
鮑魚仔8粒，
鮑貝4粒，
蘆筍2棵，
紅辣椒1條。

調味料：
蠔油1湯匙，
味精半茶匙，
花雕酒1湯匙，
雞湯300克。

做法：
1.滾熱油，然后放水豆腐，炸至金黃色，撈起備用。
2.爆香所有材料然后飛水，再放回鍋炒，並在這時以調味料調味、勾芡。
3.滾熱汁料，然后下豆腐小燜一會。
4.先撈起豆腐上碟，然后淋上醬汁，將海味舖好在豆腐上方后，即可上桌。

小貼士：
1.豆腐在炸的時候需不時攪拌，以免局部變焦。
2.也可加入其他自己喜歡的海味，但在下鍋和處理時間就得額外調整。

Source : Chinapress