粉絲雪蛤石斑煲

材料：
石斑魚肉塊300克，
冬粉50克，
芫茜50克，
薑絲20克，
冬菇1朵，
雞蛋1粒，
雪蛤適量。

調味料：
雞湯800克，
雞精粉1茶匙，
味精1茶匙，
幼鹽半茶匙，
花雕酒2湯匙，
鮮味雞汁1湯匙。

做法：
1.以鹽、蛋白、風車粉醃過的魚肉拉油飛水后備用，然后再開鍋爆香薑絲，再打粒雞蛋炒一會兒。
2.然后依序加入上湯、冬菇、魚塊，然后以調味料調味。
3分鐘后試最后一次味，加入粉絲，最后才加入雪蛤。滾一下就能上桌。

小貼士：
1.也可以選擇龍躉、生魚、鱈魚塊入菜。
2.魚肉經過數分鐘的醃製后，會變得更滑。

Source : Chinapress